全新晚餐「台味潮派」定義料理靈魂
與城市為鄰的高雄中央公園英迪格酒店積極探索在地獨特的人文與鄰里故事，酒店餐飲亦融合海港風情與在地小吃文化，帶領旅客藉由美食饗宴發掘英迪格鄰間故事。鄰里必訪的CRAFT咖啡廳，即日起全面更新晚餐菜單：由主廚Rman（陳冠霖）帶領廚藝團隊、歷時數月研發，以「台味潮派」重新定義料理靈魂，呼應英迪格（INDIGO）結合在地特色、不拘泥傳統形式的品牌精神，打造更具生活風格的餐飲空間！
CRAFT咖啡廳華麗轉型【夜晚化身摩登餐酒館】 坐擁有180度全落地窗的美式休閒風格「CRAFT」，位於高雄英迪格酒店一樓為周邊鄰里必訪去處。白天提供咖啡、輕食及旅客小憩的好所在。而大面積落地窗顯得空間感更開闊，也備受許多品牌青睞，時常舉辦新品發表、餐酒會的指定活動場地。當夜幕低垂CRAFT伴隨波光粼粼的鄰里街，景搖身為全新晚餐拉開序幕，讓我們為您拉開子入坐吧！
【喚起兒時記憶】東西併進 此次全新晚餐菜單由主廚兒時記憶為出發，大量運用在地食材，透過西式、法式料理手法烹調，其中主廚推薦「干貝｜鮭魚卵｜台灣風味燉飯」則是選用台梗九號米，以菠菜、蛤蠣絲瓜和鮮蚵為基底熬煮，為一道注入台菜靈魂的義式燉飯；「麻辣花椒｜豬大腸｜香菜｜台灣手工麵」則是跨越台義的創意詮釋，結合高雄在地製麵廠的手工台灣麵條，搭配數十種中藥材炒製的麻辣鍋底醬，及道地台灣小吃蒜苗炸肥腸呈現台版pasta！
跨越菜系【打造更貼近生活的餐飲風格】
麵包｜BREAD 「佛卡夏」純手工發酵製的佛卡夏是主廚遊歷義大利時記憶中的異國美食；肉鬆佛卡夏則是發想自主廚學生時期的下課記憶，融合台式肉鬆麵包與大蒜蔥香麵包的元素，使用鑄鐵鍋與精粹橄欖油烘烤而成。
開胃菜｜STARTERS 「章魚足 | 台東馬告 | 油封蒜 | 昆布 | 夏日莎莎」主廚運用日式磯煮的方式呈現，將現流章魚足以昆布和原住民香料馬告小火慢燉、奶油淋煎而成，搭配油封蒜製成的醬汁一起品嚐。莎莎醬則是結合當季鮮甜蔬菜水果調製而成。 「英迪格炸雞塊｜美式脆薯｜特色風味醬」主廚的拿手功夫、炸物的靈魂醬汁：有日式芝麻松露美乃滋、台式麻辣醬、韓系六味辣醬，三款特色風味醬為炸物畫龍點睛！
「阿根廷魷魚｜無糖優格｜辣椒｜莎莎」魷魚以優格醃製後酥炸，刷上日式燒烤醬後炙燒，最後在灑上自製的七味粉，搭配季節莎莎醬一起品嚐。
飯與麵｜RICE & NOODLES
「麻辣花椒 | 豬大腸 | 香菜 | 台灣手工風味麵」主廚推薦台版義大利麵，將製作麻辣鍋的底醬，結合在地製麵廠的台灣手工麵條，並運用烹調義大利麵的方式詮釋這道菜品，搭配滷製的大腸後鑲入青蒜苗進行酥炸，跨越台義的Fusion料理風格。
「干貝｜鮭魚卵｜燉飯｜台灣油條」選用日本生食級干貝與在地油條，鮮度足夠的台梗七號米燉飯，醬汁融合台灣在地的鮮蚵熬煮製成，製作費工耗時且中西融合的獨特海味讓高雄海港印象深植味蕾。
「伊比利豬梅花｜柳橙蘋果醬」選用西班牙伊比利豬梅花部位，但有嚼勁與油脂的香氣，並搭配夏日爽口柳橙蘋果醬汁與季節蔬菜，使口感滑順且香氣馥郁。
料理滲透靈魂，定義「台味潮派」。胃前菜、主食、排餐、甜點飲品，大大小小全部32道獨家開發品味，全面攻佔你的味蕾，等你來嚐鮮！
訂位連結｜點我馬上預約
專線預訂｜07-272-1888
【專案內容】
．即日起訂位即享85折優惠
CRAFT咖啡廳華麗轉型【夜晚化身摩登餐酒館】 坐擁有180度全落地窗的美式休閒風格「CRAFT」，位於高雄英迪格酒店一樓為周邊鄰里必訪去處。白天提供咖啡、輕食及旅客小憩的好所在。而大面積落地窗顯得空間感更開闊，也備受許多品牌青睞，時常舉辦新品發表、餐酒會的指定活動場地。當夜幕低垂CRAFT伴隨波光粼粼的鄰里街，景搖身為全新晚餐拉開序幕，讓我們為您拉開子入坐吧！
【喚起兒時記憶】東西併進 此次全新晚餐菜單由主廚兒時記憶為出發，大量運用在地食材，透過西式、法式料理手法烹調，其中主廚推薦「干貝｜鮭魚卵｜台灣風味燉飯」則是選用台梗九號米，以菠菜、蛤蠣絲瓜和鮮蚵為基底熬煮，為一道注入台菜靈魂的義式燉飯；「麻辣花椒｜豬大腸｜香菜｜台灣手工麵」則是跨越台義的創意詮釋，結合高雄在地製麵廠的手工台灣麵條，搭配數十種中藥材炒製的麻辣鍋底醬，及道地台灣小吃蒜苗炸肥腸呈現台版pasta！
跨越菜系【打造更貼近生活的餐飲風格】
麵包｜BREAD 「佛卡夏」純手工發酵製的佛卡夏是主廚遊歷義大利時記憶中的異國美食；肉鬆佛卡夏則是發想自主廚學生時期的下課記憶，融合台式肉鬆麵包與大蒜蔥香麵包的元素，使用鑄鐵鍋與精粹橄欖油烘烤而成。
開胃菜｜STARTERS 「章魚足 | 台東馬告 | 油封蒜 | 昆布 | 夏日莎莎」主廚運用日式磯煮的方式呈現，將現流章魚足以昆布和原住民香料馬告小火慢燉、奶油淋煎而成，搭配油封蒜製成的醬汁一起品嚐。莎莎醬則是結合當季鮮甜蔬菜水果調製而成。 「英迪格炸雞塊｜美式脆薯｜特色風味醬」主廚的拿手功夫、炸物的靈魂醬汁：有日式芝麻松露美乃滋、台式麻辣醬、韓系六味辣醬，三款特色風味醬為炸物畫龍點睛！
「阿根廷魷魚｜無糖優格｜辣椒｜莎莎」魷魚以優格醃製後酥炸，刷上日式燒烤醬後炙燒，最後在灑上自製的七味粉，搭配季節莎莎醬一起品嚐。
飯與麵｜RICE & NOODLES
「麻辣花椒 | 豬大腸 | 香菜 | 台灣手工風味麵」主廚推薦台版義大利麵，將製作麻辣鍋的底醬，結合在地製麵廠的台灣手工麵條，並運用烹調義大利麵的方式詮釋這道菜品，搭配滷製的大腸後鑲入青蒜苗進行酥炸，跨越台義的Fusion料理風格。
「干貝｜鮭魚卵｜燉飯｜台灣油條」選用日本生食級干貝與在地油條，鮮度足夠的台梗七號米燉飯，醬汁融合台灣在地的鮮蚵熬煮製成，製作費工耗時且中西融合的獨特海味讓高雄海港印象深植味蕾。
「伊比利豬梅花｜柳橙蘋果醬」選用西班牙伊比利豬梅花部位，但有嚼勁與油脂的香氣，並搭配夏日爽口柳橙蘋果醬汁與季節蔬菜，使口感滑順且香氣馥郁。
料理滲透靈魂，定義「台味潮派」。胃前菜、主食、排餐、甜點飲品，大大小小全部32道獨家開發品味，全面攻佔你的味蕾，等你來嚐鮮！
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專線預訂｜07-272-1888
【專案內容】
．即日起訂位即享85折優惠
